菜谱大全

做法

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  1.准备食材。

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  2.将香菜洗净，用水浸泡。葱姜切末，将另一份少许葱蒜切末。

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  3.放入葱姜末、十三香、生抽、鸡精、盐、香油，调成肉馅。

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  4.顺一个方向搅拌均匀上劲儿。

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  5.把茄子头尾切掉不要。

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  6.将茄子一分为二，切成均匀的段。

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  7.把茄子打上斜刀。

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  8.全部打斜刀切完。

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  9.将肉馅分别放入茄子斜片中。

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  10.将茄子用干淀粉，沾一下。五成热的油，放入茄子炸熟。

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  11.放入盘中备用。

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  12.锅内放少许油，将葱蒜放入爆香。

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  13.加生抽、糖、十三香、蚝油、鸡精、少许水调汁。

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  14.锅开后倒入茄子使汁液入味，收汁捞出。

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  15.装盘，将西红杮削成皮，卷在一起，放在盘中点缀，将泡好的香菜摆盘。一道色香味俱全的照烧茄子就呈现在眼前。

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